鲁菜的特点是什么

菜是山东地区的传统菜系，其特点是注重鲜、嫩、脆、香、辣、酥、糯、鲜美等口感，以烹制海鲜、家禽、猪肉和蔬菜为主，常用的烹调方法有炒、煮、炖、烤、蒸、煎等。鲁菜的调味讲究清淡，不过多使用调料，以突出原材料的鲜味和口感。同时，鲁菜也注重刀工和火候，追求色、香、味、形的完美结合。