酸菜的做法大全

下是酸菜的几种常见做法:
1. 泡酸菜
材料:白菜、盐、辣椒粉、大蒜、姜、白糖、醋、水
做法:
1)将白菜洗净,切成小块,加入盐拌匀腌制20分钟。
2)将腌制好的白菜洗净,沥干水分。
3)在一个容器中加入适量的辣椒粉、大蒜、姜、白糖、醋、水,搅拌均匀。
4)将白菜放入容器中,倒入调料汁,尽量使白菜被汁液覆盖。
5)将容器密封,放置在室温下发酵2-3天,待酸味达到自己喜欢的程度即可食用。
2. 炒酸菜肉丝
材料:酸菜、猪肉、青椒、姜、蒜、盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精、油
做法:
1)将猪肉切成丝,青椒切成小块,姜蒜切末,酸菜切成小段备用。
2)在锅中加热适量的油,放入姜蒜煸炒出香味。
3)加入猪肉丝煸炒至变色,加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精调味。
4)加入青椒和酸菜,翻炒均匀。
5)最后加入少量水,煮至汤汁浓(nóng)稠(chóu)即可出锅。
3. 酸菜炖豆腐
材料:酸菜、豆腐、猪肉、姜、蒜、盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精、油
做法:
1)将豆腐切成小块备用,猪肉切成小块。
2)在锅中加热适量的油,放入姜蒜煸炒出香味。
3)加入猪肉块煸炒至变色,加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精调味。
4)加入酸菜,翻炒均匀。
5)加入豆腐块,再加入适量的水,煮至豆腐熟透即可出锅。

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